Торт «Ягодно-муссовый»

Такой торт очень хорош, конечно, летом. Он лёгкий, почти диетический, и вкусный. Но весной тоже хочется уже ягод и чего-то особенного.

Ингредиенты к рецепту «Торт „Ягодно-муссовый“»:

Бисквит

Вода  5 ст. л.	Мука пшеничная  8 ст. л.
Разрыхлитель  10 г	Сахар  8 ст. л.
Яйца куриные  3 шт.

Крем-суфле

Ежевика замороженная  100 г	Желатин  18 г
Йогурт клубничный  250 мл	Малина замороженная  100 г
Сахар  100 г	Творог  250 г
Черника замороженная  100 г

Крем

Кокосовая стружка  50 г	Лимон  0.5 шт.
Сгущённое молоко  170 г	Сметана  120 г

Пропитка

Вода кипячёная  100 мл

Ликёр «Амаретто»  1 ст. л.

Сахар                                                    2 ч. л. Приготовление блюда по рецепту «Торт „Ягодно-муссовый“»: Шаг 1 Итак, нам понадобятся такие продукты: творог, сметана, сахар, яйца, мука, желатин, разрыхлитель, ягоды замороженные, йогурт. Шаг 2 Разделим яйца на желтки и белки. Желтки растираем с 4 ст. л. сахара добела и добавим 5 ст. л. воды, продолжаем взбивать. Шаг 3 Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Лучше делаем это всё через сито. Шаг 4 Белки взбиваем до пиков, добавляем 4 ст. л. сахара и взбиваем ещё 1-2 минуты. Добавляем белки аккуратно в нашу смесь. Мешаем путем складывания. Шаг 5 Выливаем тесто в форму 20 см. Дно застелим бумагой. Выпекаем при 180°С 25 минут. Шаг 6 Бисквит готовый достаём и дадим ему остыть в форме. Минимум 4 часа. Я не стала ждать, о чём затем пожалела, поэтому советую всё-таки вам его не трогать 1-2 часа. Шаг 7 Далее делаем мусс. У меня была смесь таких вот ягод. Я дала им разморозиться. Шаг 8 Далее пробила блендером. Добавим при этом сахар. Шаг 9 Смешаем творог и йогурт. У меня йогурт был черничный. Шаг 10 Добавим нашу смесь ягод. Желатин зальём водой, примерно 100 мл. Дадим ему набухнуть, затем распустим его на водяной бане. Добавим в творожно-ягодную смесь. При этом надо чтобы смесь не была слишком холодной. Лучше дать ей постоять на столе после холодильника. Шаг 11 Бисквит разрезаем пополам. Пропитываем его, но не сильно. У меня нижний корж получился мокрым, переборщила. И заливаем сверху мусс. Но не весь, оставим немного для верха. Шаг 12 Сверху мусса кладём другой корж. Шаг 13 И заливаем его оставшимся муссом. Убираем в холод. Я оставила его на ночь. Шаг 14 Утром сняла кольцо. Шаг 15 Делаем белый крем. Смешаем сгущёнку и сметану. Здесь надо заметить, сметана у меня 30% и сгущёнка густая (8%). Иначе не получится. Итак, взбиваем всё 3 минуты. И затем, не прекращая взбивать, добавим сок с 1/2 лимона. Масса должна сразу загустеть. Если этого не произошло, значит что=то не так с вашими продуктами. Выкладываем массу, выравниваем. Шаг 16 Бока тоже обмажем кремом. Шаг 17 Посыпаем кокосом и украшаем любыми ягодами. Приятного аппетита.    Источник  : http://webspoon.ru/receipt/tort--yagodno-mussovyjj