Золотые Рецепты : Торт «Монастырская изба»

«Монастырская изба» - очень оригинальный и необычный торт, который выгодно отличается внешним видом и вкусом от обычных круглых и мягких тортов.

Ингредиенты:

Для теста :

400-450 г муки
250 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сметаны
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
200 г сахара (1 стакан), но можно и меньше, если хотите менее сладкое тесто.

Для крема :

800 г сметаны
250 г сахара

Для начинки :

вишни (замороженные или в собственном соку)

Готовим торт «Монастырская изба» :

Сначала готовим тесто. В сметану добавляем разрыхлитель и смешиваем.
Масло взбиваем до пышного состояния.
Продолжая взбивать масло, постепенно добавляем сахар.
Вот такой консистенции получается масляная смесь.
Продолжаем взбивать масло и добавляем сметану.
Получается такая масса.
Постепенно, не прекращая смешивать, добавляем муку. Обычно хватает 400 г, но, если потребуется, ХозОбоз напоминает, что можно добавить еще 50 г.
Тесто получается вот таким.
Оно мягкое, эластичное и совершенно не липнет к рукам.
Тесто необходимо разделить на 15 одинаковых «шариков». Один «шарик» свободно помещается в ладони.
Заворачиваем «шарики» в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Пока тесто охлаждается, необходимо вишню выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если вишня замороженная, ее нужно заранее разморозить.
Когда подошло время, достаем тесто из холодильника. Каждый «шарик» раскатываем так, как на фото. Кстати, доску мукой не посыпаем, т.к. тесто к ней не липнет. Посередине раскатанного теста выкладываем вишню.
Заворачиваем вот таким образом. Концы трубочки тщательно зажимаем и обрезаем, чтобы при выпечке не выступил вишневый сок.
Получается 15 трубочек, а точнее, «бревнышек» для нашей «Монастырской избы». Выпекаем трубочки 15-20 минут при 200С.
Пока трубочки пекутся, готовим сметанный крем. Сметану и сахар взбиваем на самых больших оборотах миксера не менее 10 минут.
Приступаем к «строительству» нашей «избушки». На широкое блюдо выкладываем 5 трубочек и щедро смазываем их кремом.
Сверху выкладываем уже 4 трубочки и снова смазываем кремом.
Далее идут 3 трубочки и снова сметанный крем.
Сверху выкладываем 2 трубочки, смазываем кремом. И, наконец, на верхушку кладем последнюю трубочку и тщательно обмазываем торт кремом со всех сторон. Отправляем в холодильник для пропитки как минимум на 12 часов. А лучше – на все 24.
Торт «Монастырская изба» готов. Приятного аппетита!